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  • Comerciantes pronostican aumento al precio de la tortilla ...

    24/03/2021 · Alejandro Moreno Peña. A menos de cuatro meses del último aumento al precio de la tortilla, en breve pudiera registrarse un nuevo incremento ya que siguiendo la ley de la oferta y la demanda, desde hace varias semanas el maíz en grano está escaso en toda la región lo cual puede incrementar su costo señaló la señora Judith Chan propietaria del molino y tortillería "La Mozita".

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  • El maíz criollo de Chiapas, base de la tortillería Bats'i Waj

    26/09/2020 · " Se ha perdido la cadena que existe entre el productor de maíz en Chiapas y el consumidor de tortilla. Eso es lo que estamos intentando cambiar, que exista un vínculo. Es extraño ver una tortillería de nixtamal en el estado, por ejemplo, en San Cristóbal somos una de las pocas que realmente lo utiliza".

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  • Desarrollo de una Investigación de mercados para una PYME ...

    Con esto podemos deducir que cada individuo le da diferente peso a las variables que pueda tener una tostada como su consistencia, sabor, precio, etc. Y su preferencia hacia cierta marca dependerá de la que mejor cubra su necesidad y sus especificaciones sobre dichos atributos.

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    De 1 kilo de maíz se obtienen gramos de nixtamal y gramos de masa, que dan aproximadamente 50 tortillas de 14 cm. de diámetro. De 1 kilo de harina de maíz nixtamalizado se obtienen gramos de masa y aproximadamente 75 tortillas.

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